餐巾的使用
(1)必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。
(2)餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍(餐巾不是用来擦汗、擦眼镜等)。
(3)餐巾应摊开后或对折叠,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领口。
(4)切忌用餐巾擦拭餐具。
刀叉的使用
(1)刀叉往往是两三副,使用刀叉次序一定是由外至内。
(2)吃西餐要左手持叉,右手持刀;左手食指按在叉子把上,右手食指按在刀背上。
(3)吃某些食物时,先左手用叉子按住食物,右手用刀将其切成小块,然后将叉子反过来叉住食物,放到嘴里。
(4)中途离席,刀叉应呈“八”字放置,刀刃朝 内,叉背向上,这表示“我还没吃完呢”。
(5)已经吃饱的话,应把刀叉并排放在盘子右面,叉背向下,刀在叉子的右侧。
汤匙和勺子的使用
(1)会有两把或者三把,一般要两把的话一把是喝汤的,一把是吃甜品的,三把的话还有一把是喝红茶或咖啡的。
(2)汤匙要从外侧向内侧取的,先拿离你最远的那把。
(3)勺子是不能含在嘴里的。
(4)勺子不用的时候不能在杯子里面。